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A fibra é essencial para manter a saúde do sistema digestivo.

A fibra alimentar, obtida apenas a partir de alimentos de origem vegetal, desempenha um papel vital no processo digestivo. Há dois tipos de fibra alimentar: a fibra solúvel, que se dissolve na água, e a fibra insolúvel, que não tem a capacidade de se dissolver na água.

As gorduras fazem parte de uma classe ampla de nutrientes chamado lipídeos que têm em comum a propriedade de serem insolúveis na água. Como os lipídeos estão presentes em alimentos geralmente mais calóricos, devem ser evitados na alimentação, especialmente na dos que procuram emagrecer.

O consumo excessivo desses nutrientes é um dos factores que contribuem para o desenvolvimento de várias doenças crônicas, inclusivé a obesidade. No entanto, é bom ressaltar que, se os lipídeos forem consumidos na quantidade certa, não trazem prejuízos e ainda auxiliam o bom funcionamento do organismo, desempenhando funções como:  

As proteínas são um dos principais componentes de cada célula do corpo.

Tal como as gorduras e os hidratos de carbono, as proteínas são compostos complexos que contêm os elementos carbono, hidrogénio e oxogénio. São igualmente ricas no elemento nitrogénio, que constitui cerca de 16% do seu peso total.

Os pilares fundamentais das proteínas são os aminoácidos.

Como usamos as proteínas?

Todos os tipos de tecido do organismo, incluindo os ossos, a pele, os músculos e órgãos, têm o seu próprio conjunto de proteínas que os ajudam a executar as suas funções características.

As vitaminas são elementos nutritivos essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo sendo adquiridas essencialmente através da nossa alimentação. Mas em que alimentos podemos encontrar as diversas vitaminas que necessitamos? Porque são elas tão importantes? Quais são as consequências da carência de vitaminas?

Os hidratos de carbono, também conhecidos por glícidos ou açúcares, devem representar a principal fonte de energia da nossa alimentação, entre 55 e 75%. Devem por isso, ser a base da nossa alimentação diária.

Os hidratos de carbono constituem a nossa principal fonte de energia, mas para além de servirem para “queimar” (como a lenha numa lareira) têm outras funções importantes: