Uma receita de peixe, saudável e pouco calórica, com uma preparação nutricionalmente muito interessante. Experimente!As qualidades nutricionais da sua carne e a versatilidade culinária a que se presta fazem da pescada a rainha dos peixes.Possui uma textura suave, carne branca e suculenta e muito pouca gordura.É um alimento rico em proteínas, pobre em gorduras, das quais, a grande parte, são gorduras insaturadas que ajudam a baixar os níveis de colesterol, tornando-se por isso importantes na prevenção das doenças cardiovasculares.Ingredientes (para 4 pessoas):
- 4 postas grandes de pescada
- 1 pepino
- 1 copo de sumo de tomate
- Sumo de 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- Cebolinho
- Salsa
- 12 azeitonas pretas e verdes sem caroço
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:1. Deite o azeite num tacho largo e preencha o fundo com rodelas de pepino fininhas. Ponha as postas de peixe, temperadas com sal e pimenta, por cima do pepino.2. Pique o cebolinho e a salsa e salpique por cima do peixe.3. Adicione os sumos de limão e tomate, e as azeitonas.4. Leve ao lume com a tampa e, quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza durante 25-30 minutos.5. Sirva quente.Sugestão: Acompanhe com "Batatas assadas campestres".