Salada de atumOs hidratos de carbono do atum são excelentes fontes de energia para o organismo, sendo que o atum enlatado mantém um alto teor vitamínico. Delicie-se com esta salada.

Ingredientes (para 4 pessoas):

  • 6 batatas
  • 3 colheres de sopa de vinho branco
  • 2 pimentos verdes
  • 2 ovos cozidos
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 2 latas de atum
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coza as batatas, pele-as e corte-as em cubos. Regue-as com o vinho e deixe arrefecer.

2. Entretanto, asse os pimentos, pele-os e corte-os em tiras.

3. Corte os ovos e o tomate em gomos e a cebola em rodelas.

4. Escorra o azeite do atum por cima das batatas.

5. Numa saladeira, misture as batatas com o atum em lascas, os pimentos, o tomate e algumas rodelas de cebola.

6. Misture o azeite com o vinagre e a mostarda.

7. Deite este molho sobre a salada, mexa e rectifique os temperos.

Leve ao frigorífico até servir.